Máy trộn emulsify chân không được sử dụng để emulsify, trộn và loại bỏ bọt khí trong các chất lỏng không hòa tan với nhau một cách đồng đều dưới áp suất chân không bằng cách khuấy và cắt để tạo thành hỗn hợp emulsify ổn định.